SENSORY ANALYTICS

A tasting laboratory for Chinese tea — wheel, score, vocabulary

tea.degree is the analytical instrument of the THETEA constellation. Sixteen primary aroma families opening into sixty-four descriptors, a ten-axis scoring rubric aligned with GB/T 23776 cupping protocol, blind-tasting mode, and a tri-lingual vocabulary library for sommeliers, buyers, and researchers working with Chinese leaf.

16 + 64 Sensory wheel segments

10 Scoring axes

320+ Vocabulary terms (EN · 中文 · RU)

3 Working languages

GB/T 23776 Reference cupping standard

Featured this week

Recent additions to the library

مفردات التذوق والإحساس بالفم

Huígān — الحلاوة العائدة، مُقيمة

Huí Gān · 回甘

الحلاوة التي تأتي بعد رحيل الشاي هي أكثر إحساس يُناقش وأقلها تعريفاً في غرف التذوق الصينية. إليك كيفية تثبيتها على مقياس مكوّن من 10 محاور.

مفردات الرائحة

رائحة الأوركيد مقابل رائحة اللونجان — التمييز بينهما

Lán Xiāng yǔ Lóng Yǎn Xiāng · 兰香与龙眼香

اثنتان من أكثر السمات الوصفية إفراطاً في تقييم الشاي الصيني لا تفصل بينهما سوى فارق دقيق واحد. هذا دليل ميداني لإبقاء رائحتي الأوركيد واللونجان متمايزتين في أنفك، وملاحظاتك، وورقة تسجيل الدرجات.

بروتوكول المعايرة

برنامج معايرة حسية لمدة ستة أسابيع

ستة أسابيع، ستة أنواع شاي مرجعية، دفتر ملاحظات واحد. برنامج منظم لمواءمة مقياس تذوقكم مع معيار GB/T — ومع خبراء التذوق الذين وضعوه.

By topic

43 topics

الروائح المسماة التي تشكل تقييم <em>الشاي الصيني</em>

A tasting laboratory for Chinese tea — wheel, score, vocabulary

Recent additions to the library

Huígān — الحلاوة العائدة، مُقيمة

رائحة الأوركيد مقابل رائحة اللونجان — التمييز بينهما

برنامج معايرة حسية لمدة ستة أسابيع

43 topics

الروائح المسماة التي تشكل تقييم الشاي الصيني

أربعة مفاتيح، كوب واحد — معايرة التخمير

ستة أسابيع لامتلاك ذائقة معيارية

قراءة النكهات المنحرفة — معجم عيوب الساقي

مفردات ملمس الفم المرتكزة على الكوب

The named aromas that shape Chinese tea evaluation

Four dials, one cup — calibrating the brew

Six weeks to a standard palate

Reading the off-notes — a sommelier's defect lexicon

The blind map — anchoring regional character

How a cup is scored — the mathematics of tea evaluation

The vocabulary of mouthfeel, anchored to the cup

The leaf after the liquor — how to read the spent leaf

Los aromas con nombre que dan forma a la evaluación del té chino

Cuatro diales, una taza — calibrar la infusión

Leer las notas defectuosas — léxico de defectos de un sumiller

El vocabulario de la sensación en boca, anclado a la taza

Les arômes nommés qui façonnent l'évaluation du thé chinois

Quatre paramètres, une tasse — calibrer l’infusion

Six semaines pour un palais standard

Lire les notes défectueuses — lexique des défauts du sommelier

Названные ароматы, формирующие оценку китайского чая

Четыре регулятора, одна чашка — калибровка заваривания

Шесть недель до эталонного вкуса

Чтение отклонений — дефектный лексикон сомелье

Слепая карта — закрепление регионального характера

Как чашку оценивают — математика чайной оценки

Словарь ощущений во рту, привязанный к чашке

Лист после настоя — как читать спитой лист

塑造中国茶评鉴的具名香气

四个旋钮，一杯茶 — 校准冲泡参数

六周创建标准味觉

一杯茶如何被评分 — 茶叶评鉴的数学基础

以杯为锚的口感词汇

茶汤之后的叶片 — 如何读懂叶底

塑造中國茶評鑑的具名香氣

四個旋鈕，一杯茶 — 校準沖泡參數

六週建立標準味覺

解讀 off-notes — 品茶師的風味缺陷詞彙表

盲品地圖 — 錨定地域風味

一杯茶如何被評分 — 茶葉評鑑的數學基礎

以杯為錨的口感詞彙

茶湯之後的葉片 — 如何讀懂葉底

More from the catalogue